2015年11月2日(月)、カリフォルニア発のスローファストフード専門店「セージ・アンド・フェンネル(sage & fennel)」が広尾にオープンする。
スローフードとは、土地ごとの伝統的な食材を生産者や環境から見直し健康のことを考えて作られた食事のこと。そしてそれを都会の生活に合わせて手軽に素早く提供する食事のことをスローファストフードという。
「セージ・アンド・フェンネル」はそんなスローファストフードを現代の東京のライフスタイルに沿って提供するデリ＆レストランだ。契約農家の農場から取り寄せた旬の野菜を使った料理は、お腹いっぱい食べても美味しくてヘルシー。
