クリスマスはやっぱりチキン！ できれば丸ごと！ でも、せっかくの丸鶏を、本当に美味しく食べられたことがありますか……？ プロの“デクパージュ”(切り分け方)を身につければ、味わいや食感を損なうことなく、手も汚すこともなく、一羽丸ごと美味しくいただけるのです。フランス料理の出張料理人・マカロン由香さんに、そのノウハウと、本格ローストチキンのレシピをうかがいました。
» 第2回 本格派ローストチキンのレシピ(12/16公開)
» 第3回 プロのデクパージュ(切り分け方)とは？(12/18公開)
CREAweb
2015.12.16(Wed)
