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2013.09.20(Fri)

リエージュで一番人気の名店!ベーカリー「ストフェルズ」

小腹がすいたときにぴったりのワッフルは、1.8ユーロとリーズナブル。

小腹がすいたときにぴったりのワッフルは、1.8ユーロとリーズナブル。

もうひとつの看板メニューも、この地方で昔から愛されている伝統菓子「リエージュワッフル」。ベルギーでは「ゴーフル」と呼ばれるこのシンプルなスイーツは、歯ごたえがあり優しい甘さが広がる癖になる味。四角いブリュッセル風ワッフルとは対照的に楕円形のしっかりした生地は、キャラメライズされたシュガーコーティングがされており、美しい光沢を放っています。
人気のサンバは3.5ユーロ、ソレイユは4ユーロ。

人気のサンバ(左)は3.5ユーロ、ソレイユ(右)は4ユーロ。

その他、ダークチョコレートとミルクチョコレートをふんだんに使ったケーキ「サンバ」や、ラズベリー、メレンゲ、バニラクリームが奇麗に層になった「ソレイユ」なども人気商品だそうです。 オーナーのサンドリーン・ストフェルズ&アーナルド・ストフェル氏はもともとこの場所にあったベーカリーを13年前に購入。古くからある素朴なベーカリーをリニューアルし、モダンでトレンドを取り入れた新しいベーカリー・パティスリーに変身させました。
夫のアーノルド氏とともに、リエージュのトップベーカリー・パティスリーを営むオーナーのサンドリーン・ストフェル氏。子育てで忙しい傍ら、毎日店に出て経営に励む。

(左)夫のアーノルド氏とともにストフェルズを営むオーナーのサンドリーン・ストフェル氏。子育てで忙しい傍ら、毎日店に出て経営に励む。/(右)次々と売れていくスイーツは追加補充されるが、閉店の時間には全てなくなってしまうそう。

父親もベーカリーだったというアーナルド氏は、ブリュッセルで修学後、ヴィタメールで7年間修行し、パティスリーの基礎を学んだそうです。朝から夕方まで、週末も常に忙しい店ストフェルズ。「今後もずっとたくさんの客に支持され続けるために、クオリティの良いものを提供していきたい」とサンドリーン氏は語ります。

店舗情報

店鋪名: Stoffels(ストフェルズ)
住所: Rue Saint Paul 10 4000, Liege
営業時間: 7:30〜18:30 (月〜土), 7:30〜13:00 (日)、月曜休
電話番号: +32 32 32 37 10

プロフィール

中川 朋美 (なかがわ ともみ):ライター/フリーランスPR
東京のPR代理店で5年勤務後、2011年5月にオランダ・アムステルダム郊外に渡欧。オランダ文化、語学を学びながら主に食関係のライター、フリーランスPRに従事。

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