チョコレートの魔術師、ロジャー・ヴァンダムの芸術的デセール

ソレイユのデセールは19.50ユーロ。メニューには各デセールのお供に、おすすめワインもリストアップしてある。

もう一つのおすすめメニューは“ソレイユ(太陽)”。バニラのパンナコッタのリングにエキゾチックフルーツのソースやアイスクリーム、そしてホワイトチョコレートが控えめなバランスでちりばめられています。

甘いチョコレートと酸味のあるソース、優しく柔らかなパンナコッタが舌の上で混ざって溶け、さわやかな風味が口いっぱいに広がります。このスイート&サワーという対照的な味覚の組み合わせも、ヴァンダム氏の料理の特徴の一つです。

チョコレートは、最高品質のベルギーチョコレートと数々のショコラトリーから絶賛されているバリーカレボー社のもの。

東京のフォーシーズンズホテルでもメニュー開発を手伝っているというヴァンダム氏。

食べるのが惜しいくらいに美しく芸術的なヴァンダム氏のデセールに出逢える“ヘット・ゲバー”は、アントワープに来たら必ず立ち寄りたいランチ・ラウンジです。「チョコレートはフードペアリングが出来る素晴らしい可能性を持っている」とヴァンダム氏は語ります。チョコレートの魔術師は、その鮮やかなテクニックで人々を圧倒し続け、そして今もチョコレートの魅力を最大限に引き出す方法を常に探求し続けています。

店舗情報

店舗名 : Lunch lounge Het Gebaa
住所 : Leopoldstraat 24 2000 Antwerpen
電話番号 : +32 (0)3 232 37 10
営業時間 : 火曜〜土曜 11:00-18:00
WEB : http://www.hetgebaar.be/