フランス・オペラ社の最高級チョコレートを使用した2種のムース。カカオ＆ミルクがまろやかな「ディボ」と華やかでウッディな香りの「ガヤス」の2層ムースのハーモニーを楽しんで。
「クーフリボール」は、フランス・オペラ社の最高級チョコレート2種を使用した、ムース仕立ての美しいお菓子。カカオ分40％の「ディボ」とカカオ分70％の「ガヤス」をそれぞれなめらかなテクスチャーのムースに仕立て、口溶けとともに芳醇な香りを楽しめるよう、上下2層に組み立てて構成されています。しっかりしたチョコレートの風味とキレが両立した味わいにはファンも多く、お店の人気No.1メニューになっています。
以上2品はどちらも大人っぽいルックスですが、リキュールなどのアルコールを使用していないため、お子様にも好評で、家族みんなで楽しめるお菓子です。
オレンジの皮を器に見立てた初夏のデザート「オレンジ」¥399。オレンジ果汁100％と砂糖、ゼラチンだけで作られたピュアな味わい。
「和素材も好きなので、豆腐を使用したお菓子も昨年に引き続き今年も作る予定です。さらに今後は、クロワッサンや、ミートパイ、地鶏のパイなどヴィエノワズリーも展開したいと考案中です」とシェフ。
これからの季節には、オレンジやグレープフルーツのゼリーをはじめ、カップデザートも登場予定。フランス語で「翼」という意味の店名どおり、シェフの思いはどんどんと羽を広げて、お客様のもとへ羽ばたいているようです。
店舗情報
名称: PATISSERIE Aile (パティスリー エイル)
住所: 兵庫県神戸市東灘区森南町1-6-11-103
電話: 078-862-3963
営業時間: 10:00～20:00
定休日: 不定休
アクセス: JR甲南山手駅から徒歩約3分
Web: http://cacon.jp/aile/
住所: 兵庫県神戸市東灘区森南町1-6-11-103
電話: 078-862-3963
営業時間: 10:00～20:00
定休日: 不定休
アクセス: JR甲南山手駅から徒歩約3分
Web: http://cacon.jp/aile/
プロフィール
いなだみほ
神戸岡本在住のフリーランスエディター＆ライター。 お菓子、パンを中心に雑誌やウェブで執筆中。 好きなお菓子は、クラシックなお菓子、素朴なお菓子、物語のあるお菓子。 現在、自身のブログ「miho a la mode」では 東北地方のおいしくかわいいお菓子を取り寄せて「北国のおかし」を連載中。また、Webサイト「dacapo」のPhoto Galleryではフォトグラファー坂上正治さんとのコラボによるweb写真展も。powered by Super Sweets
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