tend Editorial Team
tend Editorial Team

2011.05.20(Fri)

緩やかな時間が流れる癒しのサロン・ド・テ 「ティ・テ・チャ」

(左)しっとりとしたババの生地が上品で、添えられたフルーツのフレッシュさにも感激するサヴァラン。6.5ユーロ。(右)お茶がずらりと並ぶ店内。

(左)しっとりとしたババの生地が上品で、添えられたフルーツのフレッシュさにも感激するサヴァラン。6.5ユーロ。(右)お茶がずらりと並ぶ店内。

サロン・ド・テのメニューには10種ほどのデザートがあります。中でも人気は“ニンジンのガトー”。ニンジンたっぷりのヘルシーな生地に、ピーカンナッツ、刻んだドライパイナップル、シナモンなどのスパイスで香りを立たせたガトーで、マスカルポーネクリームで覆っているのですが、これに添えたアングレーズソースには、爽やかなオレンジ風味をきかせ、ニンジンガトーの甘味とスパイシーな香りを引き立たせていました。

そのほか“ラム酒風味のサヴァラン”も、注文が入ってからホイップクリームを仕上げ、季節のフルーツを切って添えるフレッシュさで、“ラルチザン~”からのスペシャリテです。また、パッションフルーツソースの酸味が弾けるような“ココナッツミルク風味のブラマンジェ、エキゾチックフルーツ添え”や“ホイップクリームとグロゼイユのコンポートとスコーン”なども、目に鮮やかです。

(左)テイクアウトできるマドレーヌやクッキー類なども美味しい。(右)パンデピスの一種ノネット。

(左)テイクアウトできるマドレーヌやクッキー類なども美味しい。(右)パンデピスの一種ノネット。

お茶も優れものが揃いますが、パトリックさんの奥さんのご家族が住んでいらっしゃる南仏の庭で採れた菩提樹の葉のハーブティーが格別。それにレモンバーベナの葉を加えて煮出したティーを冷やし、レモン汁をちょっと加えて、フレッシュフランボワーズを砕き入れたアイスハーブティーといったヴァリエーションもあります。

お土産には、シンプルに見えてもこだわのある焼き菓子を。例えばライ麦粉のケークにはピーカンナッツ、オレンジピールが入っていたり、マドレーヌにはグラサージュがけのひと手間。たくさんのサプライズが隠れていて、足しげく通うことになりそうです。

店舗詳細

名称:TEA.the.tcha
住所:119 rue de la Glaciere 75013 Paris
電話:01.53.80.48.29
営業時間:10:00~19:00(土曜日は9:30~)
休日:日曜・月曜

プロフィール

伊藤文(いとうあや):料理ジャーナリスト 1993年渡仏。コルドンブルー料理学校パリ校卒業後、フランスの食文化を掘り下げる取材を重ねる。 著書に『フランスお菓子おみやげ旅行』、訳書に『招客必携』、『ロブション自伝』など多数。

powered by Super Sweets

OTHER ARTICLES

2019.08.20(Tue)

自由研究にお困りの方に朗報! Galaxy Harajukuにて夏休みの宿題お助けイベント開催中
tend Editorial Team
tend Editorial Team

2019.08.19(Mon)

夏休みの自由研究の参考に。富士ゼロックスが横浜で子ども・親子を対象の「にぎわいPark」を開催
tend Editorial Team
tend Editorial Team

2019.08.15(Thu)

夏休みはホテルでシェフ体験! 自由研究にもぴったりな「ウェスティン 夏のファミリープラン」
tend Editorial Team
tend Editorial Team

SPECIAL

2019.06.28(Fri)

ママがハッピーだったら世界平和! ~気になるインフルエンサー、小林有里さんがいつも絶好調でいられるために、大切にしている...
tend Editorial Team
tend Editorial Team

2019.06.10(Mon)

子どもの素肌はママが守る! 実は子どもにも使える知っておきたい「傷あとケア」
tend Editorial Team
tend Editorial Team

2019.05.17(Fri)

シミ対策の新習慣!「ふきとり効果」で浸透UP?!シミが気にならない肌を目指す裏技とは?
tend Editorial Team
tend Editorial Team

RECOMMEND

2019.07.01(Mon)

梅雨も爽やかにおしゃれを! ユニクロの梅雨コーデ4選
tend Editorial Team
tend Editorial Team

2017.03.14(Tue)

#01「食の大切さ」「過保護になりすぎない」~蛯原英里さんに聞く、ママになって気がついたこと~
加藤朋美
加藤朋美

2019.06.10(Mon)

紫外線によるシミ・シワなどにつながる? ストレス肌がもたらす光老化の危険性とその対策
tend Editorial Team
tend Editorial Team