tend Editorial Team
tend Editorial Team

2013.04.15(Mon)

北マレ地区のお洒落で美味しいオーガニックカフェ「パンソン」

カカオ豆から作ったクリームで作ったチョコレートケーキ。ずっしりと濃厚な味わい。

カカオ豆から作ったクリームで作ったチョコレートケーキ。ずっしりと濃厚な味わい。

カシューナッツだけでクリームペーストを作り、レアチーズケーキ風に仕上げたデザートも秀逸。上を覆ったパッションフルーツのピュレが酸味とフレッシュな味わいで、濃厚だけれどもまろやかななナッツ風味のペーストを際立たせてくれます。

また、焙煎せずに40度で火を通した生のカカオ豆をペーストにして、ヘーゼルナッツ入りのカカオクラストに重ねたチョコレートケーキも味わい深いです。

ビオ(オーガニック)のエッセンシャルオイルを上手に取り入れているのも特徴的。例えば、オリーブオイルとアーモンド粉をベースとした日替わりマドレーヌのフレーバーに、ローズやベルガモットオレンジ、レモンの香りをしのばせたり、クルミ入りケーキをラベンダー風味にしたりと、焼き菓子にも華やかさを加えていました。

その日に仕入れた野菜や果物から作る、本日のジュース。エッセンシャルオイルを利かせて。

その日に仕入れた野菜や果物から作る、本日のジュース。エッセンシャルオイルを利かせて。

しかも、エッシェンシャルオイルを使うのは、味わいの華やかさのためだけではなく、効能も意識しているとのこと。ローズなら抗菌、抗ウィルス、ラベンダーなら鎮静作用、リラックス。免疫力を高めると言われるレモン、オレンジ。

本日のスペシャルジュースにもエッセンシャルオイルを必ず使っており、味わいに独特なニュアンスが加わるのがとても人気です。ある日のジュースは、リンゴベースのジュースにコリアンダー、レモンのエッシェンシャルオイルを加えたもの。体の中からのデトックスに思いをはせながら、フレッシュな美味しさも楽しめる。そんなアイデアが魅力的です。

店舗情報

名称:Café Pinson/カフェ・パンソン
住所:6 rue du Forez 75003 Paris
電話:09.83.82.53.53
営業時間:9:00~19:00(月〜金)、9:00~19:00(土)、10:00~18:00(日)
定休日:なし
http://www.cafepinson.fr/

プロフィール

伊藤文(いとうあや):料理ジャーナリスト 1993年渡仏。コルドンブルー料理学校パリ校卒業後、フランスの食文化を掘り下げる取材を重ねる。 著書に『フランスお菓子おみやげ旅行』、訳書に『招客必携』、『ロブション自伝』など多数。

powered by Super Sweets

OTHER ARTICLES

2021.10.12(Tue)

世界で活躍するミューズがメッセージを発信!SHISEIDOの美容液がリニューアル
tend Editorial Team
tend Editorial Team

2021.09.26(Sun)

子どもと一緒に…おやつ・おもちゃ・洗剤で、SDGsに貢献!
tend Editorial Team
tend Editorial Team

2021.09.06(Mon)

【医師監修】好き嫌いが多い、落ち着きがない…子どもの体質悩み改善のための食習慣
tend Editorial Team
tend Editorial Team

SPECIAL

2021.05.21(Fri)

キッズ向けの家具も探せる!|家具通販におすすめの人気サイト【9選】
tend Editorial Team
tend Editorial Team

2021.03.06(Sat)

ひとくち食べたら感動が口に広がる! イスラエル生まれの新柑橘「オア」
tend Editorial Team
tend Editorial Team

2021.03.02(Tue)

地中海太陽の恵み「サンライズ ルビーグレープフルーツ」
tend Editorial Team
tend Editorial Team

RECOMMEND

2020.10.14(Wed)

かわいく感染症対策!ハロウィンにぴったりなかわいいマスク7選
tend Editorial Team
tend Editorial Team

2019.06.10(Mon)

紫外線によるシミ・シワなどにつながる? ストレス肌がもたらす光老化の危険性とその対策
tend Editorial Team
tend Editorial Team

2020.10.12(Mon)

【3歳七五三】おしゃれワンピースで上品に!おすすめブランド6選
tend Editorial Team
tend Editorial Team