「空いている時くらい」は甘えか。喫茶店での長時間滞在を巡る店側と客側の譲れない境界線
静かな空間で集中して勉強したい学生と、限られた席を適切に管理したい店主。飲食店での長時間滞在を巡るトラブルは、今に始まったことではありませんが、物価高やSNSの普及によってその対立はより鮮明になっています。都内の喫茶店で起きたある出来事が、改めて私たちに公共の場でのマナーと商売の厳しさを問いかけています。
大学生のBさんは、テスト勉強のために初めて訪れた個人経営の喫茶店で、1杯600円のコーヒーを注文しました。平日の午後は席の半分ほどが空いており、Bさんは参考書を広げて2時間ほど集中していたといいます。ところが、店員から追加注文か退店を求められ、釈然としない思いで店を後にしました。Bさんにとって600円は決して安くない出費であり、空席がある状況での声掛けに納得がいかなかったようです。
この一件に対し、SNSやネット上では多くの意見が飛び交っています。
『600円で2時間も場所を提供してもらえたのだから、それ以上は求めるべきではない』
『お店側としては声を掛けるのもトラブルにつながる恐れがあり負担になっている』
このように、2時間は十分に長いという指摘が多く見られます。一方で、かつての喫茶店文化を知る層からは、
『空いているのであれば長居されることも店側にはメリットがある』
『昔はそういう空気を読む雰囲気があったので、うまく回っていた』
と、店内の活気を演出するサクラとしての役割や、暗黙の了解による共存を懐かしむ声も上がりました。
しかし、現代の店舗経営において、例外を認めるリスクは無視できません。一度でも空いているからと長居を許せば、混雑時に退店をお願いした際、あの時は良かったのに、と不公平感を抱かせる原因になります。また、SNSで、ここは1杯で粘れる、といった情報が拡散されれば、店の本来のターゲット層が遠のき、経営基盤を揺るがしかねません。
経営的な視点で見れば、飲食店の席は、言わば、稼働すべき資産です。
『飲食店を成立させるには、1席あたり1時間で数百円の利益が必要』
という計算もあり、2時間を超えて追加注文がない状態は、店にとって赤字に近い負担となる可能性が高いのです。
