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以前は“太る、体に悪い”と敬遠されてきた油。いまや健康と美容のために欠かせない栄養成分として、注目を浴びています。 最近では「ココナッツオイル」や「えごま油」などの新しい食用油が次々に登場し、それぞれ体によいとされています。豊富な油の中からどう選び、どう活用したらよいのでしょう。
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