シャンゼリゼにゲランが贈る新コンセプトのサロン・ド・テ

外側の殻がカリッと弾けて、しっとりとクリームに馴染むバランスが最高のマカロン。バニラとローズ。

また、ゲラン歴代の責任者たちは最高の香りを探し求めて世界中を巡り旅したことでも知られていますが、そんなゲランが誇る香りローズからインスピレーションを得たパティスリーもあります。例えば、ローズの香りのクレームシャンティイを全体に纏い、中にはマロンクリームを仕込んだ『ラ・パリジェンヌ』。ローズとマロンのコンビネーションが実に絶妙です。最高のバニラをカリブ海に探し求めたのもゲラン。それにオマージュを捧げたバニラ香のマカロンもとても美味しい。このお店のマカロンはいずれも素晴らしい味わいで、マカロンの表面はカリッとしているのですが、中がしっとりとして滑らかなクリームとの相性がとてもよく、フレーバーも繊細。

季節などによってバリエーションが変わる鮮やかなパティスリー。テイクアウトもできる。スペシャルフレーバーのお茶もおすすめ。

そしてマカロンをベースにしたデザート『シャリマー』は、取材時には作り置きがなく残念ながらいただけなかったのですが、さまざまな柑橘系のマーマレードと合わせているそう。偶然にも、ギー・マルタンの母親はゲランを象徴する、1925年に制作された、フローラルで甘く、ベルガモット香の立つ香水「シャリマー」を愛用していたとのことです。こうしたパティスリーに加えて、ゲランのスペシャルティーが味わえるのも魅力です。「シャリマー」、「ラプティットローブノワール」のフレーバーはもちろん、ゲランの香水「リウ」、「ネロリアビアンカ」などにインスピレーションを得た紅茶もたくさん。そんな紅茶もお持ち帰りできるのが嬉しい、パリで訪れたい新スポットです。

店鋪情報

名称: 68 Guy Martin／68ギー・マルタン
住所: Guerlainブティック内地下１階
68 av. des Champs Elysées Paris 75008
tel: 01.45.62.54.10
営業時間: 8:00〜23:00
http://www.le68guymartin.com