tend Editorial Team
tend Editorial Team

2011.12.09(Fri)

パリで北欧を味わう「カフェ・スウェドワ」

マレ地区にある16世紀末の建造物。スウェーデンセンターに。入ってすぐの左がカフェになっているが、テラスでもくつろげる。

マレ地区にある16世紀末の建造物。スウェーデンセンターに。入ってすぐの左がカフェになっているが、テラスでもくつろげる。

スウェーデンセンター内にあるカフェ“カフェ・スウェドワ(スウェーデン風カフェ)”。マレ地区の中心にある、隠れ家で、ちょうど箱庭のようになったエントランスの中庭には、テラスも出しています。アナ・ノルデンマルクさんの、家庭的なサンドイッチやお菓子が楽しめる、アットホームな空間です。
カルナヴァレ美術館の裏、ピカソ美術館(閉館中)もすぐそばのペイエンヌ通りにある16世紀末の建造物が1972年よりスウェーデンセンターとなっていますが、その1階にある、テラスに面した一角がカフェスペースとなっています。

オープンしたのは2001年。スウェーデンセンターをより多くの人に知ってもらおう、門戸を大きく広げようというセンターの館長の意向によって、このスペースが設けられました。このスペースの責任者として、アナ・ノルデンマルクさんに白羽の矢が立ちました。アナさんは、当時からセンターに務めていましたが料理上手で、企画能力もあり、責任感の強い人。そしてこのシンプルで、居心地の良い空間が出来上がったのでした。

カウンターに手作りのサンドイッチとケーキがずらりと並んで、食欲をそそられる。左が白パンサンドイッチ。

カウンターに手作りのサンドイッチとケーキがずらりと並んで、食欲をそそられる。左が白パンサンドイッチ。

12時からオープンしているこのスペースには、軽食をとりにくる人も多く、12時半も過ぎるとほとんど満席になります。お目当ては、まずはサンドイッチ。白パンはなんと手作りで、アナさんの家に昔から伝わるレシピです。スウェーデンでは、白パンは、家庭で作るのが普通だそう。小麦粉に、牛乳と水、生イーストと少々の粉糖で仕上げますが、オーブンに入れる前に、オリーヴオイル、そして粗塩を振りかけます。出来上がるのは、ふっくらとして優しい白パン。それに、スウェーデンらしい、スモークサーモンや、ジャガイモとニシンを和えたサラダ、肉団子のコロッケなどを挟みます。

左/ココナッツ入りのケーキにフランボワーズを散らした。右/リンゴのタルトにナッツのごろごろ入ったペーストを散りばめたもの。すべて4ユーロ。

左/ココナッツ入りのケーキにフランボワーズを散らした。右/リンゴのタルトにナッツのごろごろ入ったペーストを散りばめたもの。すべて4ユーロ。

そして、決まって6種類以上はあるケーキ類も大人気。家庭的なニンジンケーキやバナナとチョコレートのケーキ、スウェーデンでは多用されるコケモモのタルトなど。そしてクリスマスの時期になると、サフランのケーキを作ります。地中海で採れるサフランは、北欧の国々にとっては、昔から、とっておきの贅沢なスパイスだったのです。そのサフランとオレンジの果汁で香り付けしたケーキは、冬の風物詩。サフラン味のブリオッシュも作るそうです。

OTHER ARTICLES

2019.08.20(Tue)

自由研究にお困りの方に朗報! Galaxy Harajukuにて夏休みの宿題お助けイベント開催中
tend Editorial Team
tend Editorial Team

2019.08.19(Mon)

夏休みの自由研究の参考に。富士ゼロックスが横浜で子ども・親子を対象の「にぎわいPark」を開催
tend Editorial Team
tend Editorial Team

2019.08.15(Thu)

夏休みはホテルでシェフ体験! 自由研究にもぴったりな「ウェスティン 夏のファミリープラン」
tend Editorial Team
tend Editorial Team

SPECIAL

2019.06.28(Fri)

ママがハッピーだったら世界平和! ~気になるインフルエンサー、小林有里さんがいつも絶好調でいられるために、大切にしている...
tend Editorial Team
tend Editorial Team

2019.06.10(Mon)

子どもの素肌はママが守る! 実は子どもにも使える知っておきたい「傷あとケア」
tend Editorial Team
tend Editorial Team

2019.05.17(Fri)

シミ対策の新習慣!「ふきとり効果」で浸透UP?!シミが気にならない肌を目指す裏技とは?
tend Editorial Team
tend Editorial Team

RECOMMEND

2017.03.14(Tue)

#02「上手に家族へ頼ることを覚えた」~蛯原英里さんに聞く、ママになって変わったこと~
加藤朋美
加藤朋美

2017.03.14(Tue)

突然起きた子どもの自転車事故。「もしも」について考えるきっかけに。
Yukie Liao Teramachi
Yukie Liao Teramachi

2017.03.14(Tue)

#01「食の大切さ」「過保護になりすぎない」~蛯原英里さんに聞く、ママになって気がついたこと~
加藤朋美
加藤朋美