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グリーンスムージーブームが到来して以来、グリーンスムージーに使う葉野菜の中でも、とりわけビタミンKをはじめとするビタミン類やカルシウム、βカロチン、ルテインなどの重要な栄養素と植物酵素が豊富なケールの注目度は高まっている。ところが日本のスーパーではなかなか手に入らないのが難点なケール。
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