tend Editorial Team

2014.09.19(Fri)

パリジャンに大評判のチーズケーキ店が待望の路面店をオープン

店鋪のすぐそばにはセレクトショップ「メルシー」があり、お洒落なお客も多い。

店鋪のすぐそばにはセレクトショップ「メルシー」があり、お洒落なお客も多い。

ラシェルのチーズケーキの材料は、卵、砂糖、フィラデルフィアクリームチーズ、バニラビーンズと伝統的なレシピですが、サクサクと香ばしいビスケット台、そしてその上にはフランス産の濃い生クリーム(クレーム・エペス)のナパージュを約8ミリの厚さで乗せているのがの特徴です。このナパージュはすべての種類のチーズケーキに乗せてあり、これが爽やかな酸味をプラスしてくれます。このナパージュを乗せるというアイディアも美味しさの秘訣です。フランス産クリームのナパージュとアメリカ産フィラデルフィアチーズが見事に融合した、パリならではのチャーミングなストーリーですね。

店鋪情報

名称: Rachel’s/ラッシェルズ
住所: 25 rue du Pont aux choux 75003 Paris
tel: 01.44.61.69.68
営業時間: 8:30〜23:00、8:30〜18:00(日)、月休

プロフィール

伊藤文(いとうあや):料理ジャーナリスト 1993年渡仏。コルドンブルー料理学校パリ校卒業後、フランスの食文化を掘り下げる取材を重ねる。 著書に『フランスお菓子おみやげ旅行』、訳書に『招客必携』、『ロブション自伝』など多数。

powered by Super Sweets

RANKING

OTHER ARTICLES

NEW 2025.09.19(Fri)

ゆたぼんが外国人共生問題に持論を展開「日本から出て行けと言ってるのではありません!」ゆたぼんの考えに「よく言ったっ」と称...
tend Editorial Team

NEW 2025.09.19(Fri)

布袋寅泰、29本の全国ツアーを終えロンドンに戻る。「これが日本ではなかなかできない」と吐露した意外な行動とは?
tend Editorial Team

NEW 2025.09.19(Fri)

King Gnu井口理、一般女性との結婚を発表!「井口家が末永く幸せでありますように」「おめでとうございます!」とファン...
tend Editorial Team

RECOMMEND

2025.08.31(Sun)

合成じゃないの…?千葉の住宅街に立つ給水塔、その大きすぎるサイズ感に「なんか倒れそうで怖い」と驚きの声も
tend Editorial Team

2025.08.26(Tue)

【沖縄の絶対王者】「水族館と侮るな」美ら海水族館が別格な理由。口コミで判明した無料イルカショーと知らないと後悔する注意点
tend Editorial Team

2025.08.29(Fri)

【着物×海外刺繍】着物に海外の刺繍はアリ?ナシ?作者の葛藤が生んだ一枚が「めっちゃおしゃれ~」との声も!
tend Editorial Team