tend Editorial Team
tend Editorial Team

2014.09.19(Fri)

パリジャンに大評判のチーズケーキ店が待望の路面店をオープン

店に入ったとたんに視線が引き寄せられる20種類近くのパティスリーが並ぶカウンター。

店に入ったとたんに視線が引き寄せられる20種類近くのパティスリーが並ぶカウンター。

パリのセレクトショップ「メルシー」そばに2014年7月にオープンした「ラッシェルズ」。グルマンなパリジャンに人気のカフェレストラン「バル・カフェ」や「グルー」、「コスト」系のレストランなどにパティスリーの卸をしている同名ケータリング店の店鋪です。 代表を務めるのは、11年前にパリにやってきた米オハイオ州出身の女性、ラッシェル・ムーラーさん。2人の共同経営者とともにパティスリーのケータリング事業を立ちあげましたが、とくにチーズケーキがパリ中で評判に。10年で500平米ものアトリエを構え、5台のトラックでパリの200軒ものレストランへ配達するという大企業に変身したのでした。今流行のレストランで美味しいチーズケーキがあると、それがラッシェルズのものということが少なからずあったのです。「ラッシェルズ」の名がすでに浸透していたので、この店のオープンにはかなり注目が集まりました。
クッキーやタルトなども、ラッシェルズのスペシャリテ。下段中央にあるのはレモン風味のチーズケーキ。

クッキーやタルトなども、ラッシェルズのスペシャリテ。下段中央にあるのはレモン風味のチーズケーキ。

とてもコージーなカフェ風レストランで、朝からカフェとして営業しているのが魅力。ランチ/ディナーともに日替わりのメニューは、オーガニックな素材を使ったシンプルかつ味わい深いプレートばかりで、一日中たくさんの客で溢れています。 大理石のカウンターに並べられているのが、ラッシェルズ自慢のパティスリーです。マフィンやケーク、クッキーなどに加えて、もちろんチーズケーキも並んでいます。20種類近く並んでいる姿は愛らしくも圧巻。中でもチーズケーキは人気のプレーンから季節のフルーツ、季節のフレーバーなど、いつも4種以上置いているそうです。
オレオビスケットを砕いてチーズケーキに入れて焼き上げた。上にのばした生クリームのナパージュの酸味が絶妙。

オレオビスケットを砕いてチーズケーキに入れて焼き上げた。上にのばした生クリームのナパージュの酸味が絶妙。

訪れた日は、フランボワーズ風味とレモン風味、そして今の流行りと言うべき、ビスケット「オレオ」を砕いて入れたチーズケーキが。提供される時は、それぞれに合うソースをかけて皿盛りにしてくれるのがまた魅力です。ソースのバリエーションは野生の桑の実、ホワイトチョコレート、キャラメル、パッションフルーツ、ライムなど、なんと20種のバラエティを用意しているそう。 ラッシェルさん曰く「チーズケーキの美味しさの秘訣は、もちろん材料も大切だけれども、その加熱にある」とのこと。つまり火を通しすぎないこと。90%生焼けなくらいが軽やかさにつながるのだそう。他所のチーズケーキは焼き過ぎであることが多い、とのコメントです。

OTHER ARTICLES

2021.10.12(Tue)

世界で活躍するミューズがメッセージを発信!SHISEIDOの美容液がリニューアル
tend Editorial Team
tend Editorial Team

2021.09.26(Sun)

子どもと一緒に…おやつ・おもちゃ・洗剤で、SDGsに貢献!
tend Editorial Team
tend Editorial Team

2021.09.06(Mon)

【医師監修】好き嫌いが多い、落ち着きがない…子どもの体質悩み改善のための食習慣
tend Editorial Team
tend Editorial Team

SPECIAL

2021.05.21(Fri)

キッズ向けの家具も探せる!|家具通販におすすめの人気サイト【9選】
tend Editorial Team
tend Editorial Team

2021.03.06(Sat)

ひとくち食べたら感動が口に広がる! イスラエル生まれの新柑橘「オア」
tend Editorial Team
tend Editorial Team

2021.03.02(Tue)

地中海太陽の恵み「サンライズ ルビーグレープフルーツ」
tend Editorial Team
tend Editorial Team

RECOMMEND

2018.11.16(Fri)

キーワードは“除菌” ママもドクターも安心・納得!正しい加湿器の選び方
tend Editorial Team
tend Editorial Team

2020.10.13(Tue)

肌にやさしい♡赤ちゃんにおすすめのウェットティッシュケース5選
tend Editorial Team
tend Editorial Team

2017.03.14(Tue)

突然起きた子どもの自転車事故。「もしも」について考えるきっかけに。
アバター
Yukie Liao Teramachi