相乗効果でうまみが7倍に。和食をさらにおいしくする出汁のとり方

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お味噌汁、うどん、だし巻きたまご......。これらの和食には欠かせない「出汁」ですが、自宅で和食を作るときに昆布や鰹節からじっくりと取る人は少ないのではないでしょうか。市販されている「出汁」風味のものを使ってもおいしい料理ができますが、自分でとった出汁で作る料理は格別の味がします。うまみたっぷりの「出汁」を手軽にとる方法を「FOODIE」から紹介します。