「辛くない麻婆豆腐」をおいしく作るコツ、お教えします！

身近な素材で、コスパのよさが魅力のひき肉＆豆腐。この2素材で作る王道メニューといえば「麻婆豆腐」！大人気おかずですが、「味は好きだけど、辛いのが苦手」という人やお子さんも多いよう。とはいえ、辛みを抜くと、とたんに味がぼやけて満足感がなくなってしまうし……。と悩んでいる人に朗報が！あるコツを2つだけ押さえれば、辛くないのにおいしい麻婆豆腐が作れるのだとか。教えてくれたのは、日本一おいしい給食を目指している、東京都足立区給食委員会おいしい給食担当さん。