ベルギーのクラシックデセール「ダム・ブランシュ」の最新スタイル

ベルギーのカフェやレストランで頻繁に見かける「ダム・ブランシュ」は、ベルギーで昔から愛されている、「白い貴婦人」という意味のクラシックスイーツ。ヴァニラアイスクリームに生クリームを添え、濃厚なホットチョコレートを上からかけて頂くというシンプルなデザートで、お店でも家庭でも良く食されています。 ベルギーっ子はムール貝やフリットなどしっかりした料理のあとにダム・ブランシュとコーヒーでディナーを締めくくるのが習慣。今回は個性的なアレンジが加わったアントワープのダム・ブランシュを、3店鋪紹介いたします。

Désiré de Lille (デズィレ・ドゥ・リール)

アントワープ中心地にあるデズィレ・ドゥ・リールはアントワープの有名なワッフル専門店。創業は1903年、街から街へと移動するお祭りの屋台でスイーツを出したのがこのレストランの始まり。お祭りの限定期間のみならず、常にここのスイーツが食べたいという客のリクエストに応じ、アントワープの中心地に1987年カフェレストランをオープン。 今は3代目のマーク氏とマーク氏の娘タマラさんで切り盛りしています。軽食も出していますが、メニューの大半はアイスクリーム、シャーベット、ミルクシェイク、パンケーキなどスイーツが中心です。 特に評判が良いのがブリュッセルワッフル。なかでも名物「ワッフル・ダム・ブランシュ」は、毎日つくられる自家製アイスクリームと生クリームを焼きたてのワッフルの上にのせ、上からホットチョコレートを惜しみなくかけた人気アイテム。
あつあつ、サクサクのワッフルの上に、濃厚なヴァニラアイスクリームとチョコレートがとろっと溶け、熱さと冷たさが混じり合い、濃厚な甘さにうっとり。 ワッフル、アイスクリーム、チョコレートとベルギーの代表スイーツが堂々とひとつのプレートに合わさった欲張りスイーツです。

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