ベルギーのクラシックデセール「ダム・ブランシュ」の最新スタイル

さまざまなスタイルの「ダム・ブランシュ」

ベルギーのカフェやレストランで頻繁に見かける「ダム・ブランシュ」は、ベルギーで昔から愛されている、「白い貴婦人」という意味のクラシックスイーツ。ヴァニラアイスクリームに生クリームを添え、濃厚なホットチョコレートを上からかけて頂くというシンプルなデザートで、お店でも家庭でも良く食されています。ベルギーっ子はムール貝やフリットなどしっかりした料理のあとにダム・ブランシュとコーヒーでディナーを締めくくるのが習慣。今回は個性的なアレンジが加わったアントワープのダム・ブランシュを、3店鋪紹介いたします。

Désiré de Lille (デズィレ・ドゥ・リール)

（上）木枠に大きなガラス窓、店に入ると左手に大きなオープンキッチン。更に奥へ進むと、裏には広々としたガーデンテラス。総客席数350席の広い店内、緑に囲まれたテラスには、家族連れ、学生、観光客、老夫婦などあらゆる客層で賑わう。／（下）フランス・リールの出身のお祖父さんが始めたレストラン。世代交代するたびに拡大していった店をこれからも守っていきたいというマーク氏とタマラさん。

（上）総客席数350席の広い店内、緑に囲まれたテラスは、家族連れ、学生、観光客、老夫婦などで賑わう。／（下）代々受け継ぐ店をこれからも守っていきたいというマーク氏とタマラさん。

アントワープ中心地にあるデズィレ・ドゥ・リールはアントワープの有名なワッフル専門店。創業は1903年、街から街へと移動するお祭りの屋台でスイーツを出したのがこのレストランの始まり。お祭りの限定期間のみならず、常にここのスイーツが食べたいという客のリクエストに応じ、アントワープの中心地に1987年カフェレストランをオープン。今は3代目のマーク氏とマーク氏の娘タマラさんで切り盛りしています。軽食も出していますが、メニューの大半はアイスクリーム、シャーベット、ミルクシェイク、パンケーキなどスイーツが中心です。特に評判が良いのがブリュッセルワッフル。なかでも名物「ワッフル・ダム・ブランシュ」は、毎日つくられる自家製アイスクリームと生クリームを焼きたてのワッフルの上にのせ、上からホットチョコレートを惜しみなくかけた人気アイテム。

レストランの看板メニュー。ボリュームたっぷりのダム・ブランシュは6.8 ユーロ。

あつあつ、サクサクのワッフルの上に、濃厚なヴァニラアイスクリームとチョコレートがとろっと溶け、熱さと冷たさが混じり合い、濃厚な甘さにうっとり。ワッフル、アイスクリーム、チョコレートとベルギーの代表スイーツが堂々とひとつのプレートに合わさった欲張りスイーツです。

店舗情報

店鋪名: Désiré de Lille (デズィレ・ドゥ・リール)
住所: Schrijnwerkersstraat 16 2000 Antwerpen
営業時間: 9:00〜22:00 (7月1日〜8月31日), 9:00〜20:00 (9月1日〜6 月30日、日〜木)、 9:00〜22:00 (9月1日〜6月30日、金・土)
電話番号: +32 32 33 62 26
Webサイト: http://www.desiredelille.be/

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