チョコレート大国ベルギーで初開催「サロン・デュ・ショコラ」レポート

生産量が少ないためチョコレートを造る機械が見つからず、独自でマシーンを組み立てた。「Bean to Bar」でチョコレートを造り出す注目のショコラティエ、ブノワ・ニアン氏。

2014年東京の「サロン・デュ・ショコラ」で初出店を果たしたブノワ・ニアン氏の姿も見かけました。他の多くのショコラティエと違い、30歳からチョコレートを学び始めたニアン氏。忍耐強くヴィタメールで修行を積み、その実力は早くからミシュラン星付きレストランのシェフに認められました。カカオ豆から一粒ずつ造るクオリティの高いチョコレートを提供する、今ベルギーで注目されているショコラティエの一人です。大盛況で終わったブリュッセルでの初めての「サロン・デュ・ショコラ」。イベント終了後も引き続きチョコレートを楽しめるようにと、サロン・デュ・ショコラとブリュッセル観光局は2月10日〜16日までの間に購入・使用できる「チョコレート・パス」を6ユーロで販売。このパスにはチョコレートに関する情報、10のクーポンと、このプロジェクトに参加する20軒以上のショコラトリーへの行き方を示した地図が付いています。

イベント情報

店鋪名: サロン・デュ・ショコラブリュッセル 2014 / Le Salon du Chocolat Brussels 2014
期間: 2014年2月7日（金）〜 2月9日（日）11:00〜21:00(金)、10:00〜19:00(土)、10:00〜18:00(日)
会場: ツアー&タクシー / Tour & Taxis
Webサイト: http://brussels.salon-du-chocolat.com/