「煮すぎない」ことが大切！プロが教える究極のおでんの作り方

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人が集まる機会が多い年末年始。一度にたくさん作れるおでんは、団らんにぴったりな料理です。せっかくみんなで食べるなら、本当においしい「究極のおでん」を作ってみませんか。おでんを究極の味に仕上げるコツを、おでんのプロである紀文食品の有坂宗店長に教えてもらいました。目指すのは素材同士の持ち味を生かした雑味のない「上品」な味わい！ 4つの鉄則を紹介します。