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速水もこみちが京都の古い町家で8月に自ら腕を振るう料理店を開くと発表
俳優の速水もこみちさんが京都で自ら腕を振るう料理店を開くことが決まり、多くの人が期待を寄せています。公式インスタグラムにおいて本人が明らかにした内容によると、世界文化遺産の二条城に近い築100年以上の古い木造の建物を舞台に、8月から新たな食の場を提供するとのことです。かつて朝のテレビ番組で緑色の食用オリーブ油を豪快に注ぐ姿が人気を集めた彼が、共同経営者として店づくりに携わり、自ら厨房に立つ日もあるといいます。この本気の試みに多くの驚きと好意的な声が集まっています。
新しい店の名前はノーデンと名付けられました。結び目や人と人との出会い、そして農業の農といった意味が重ねられているそうです。地元の京野菜を中心に、全国の優れた食材を使いながら、特定の形式に縛られない自由な食べ物を提供する方向のようです。歴史ある木造の町家に灯る明かり。静かな京都の街角で、あの華やかな手つきが再現される日を心待ちにする声は日に日に強まっています。
かつて彼がテレビの料理コーナーに出ていた頃、料理の手順や計画をノートに手書きで細かく書き留めていた姿が知られています。使う刃物や道具にも一切の妥協を許さない完璧主義な姿勢は、今も変わっていないように見受けられます。実際に仕事の現場で彼を見かけた人は、突然の通行人に対しても腰が低く、優しい笑顔で挨拶を返してくれたと振り返っており、その丁寧で誠実な人柄が、新しい店づくりにも深く染み込んでいる可能性が考えられます。
一方で、京都は伝統的な和食の老舗がのれんを守る場所であり、洋風の食べ物を提供する競合も非常に多い地域です。知名度だけで乗り切ることは難しく、数年先まで愛される場所にするためには多くの飲食店が並ぶ京都で、どのような店づくりを見せるのか注目されます。それでも、食に対して深い愛情を持つ彼が、どのような新しい体験を届けてくれるのか、高い関心が集まっているようです。
『かつて朝の放送で見た色鮮やかなおかずが今も心に残っている。お店の繁盛を心の底から願いたい』
『大昔に仕事の場所で見かけたことがあるが、こちらを気遣って温かい言葉をかけてくれた。外見だけでなく中身まで本当に素晴らしい人だと感じた』
『形だけのタレントの店とは熱量が異なる。本当に食べ物を作ることが好きだからこその挑戦だと思う』
『味に厳しい人が多い地域での挑戦は簡単ではないかもしれないが、機会があればぜひ足を運んでみたい』
